Malt

Malt bildar basen för ölet. Härifrån kommer det extrakt som dels jäser ut till alkohol och dels ger smak och fyllighet till ölet. Malt innehåller enzymer som behövs för de omvandlingar som ska ske under mäskningen, men också näringsämnen som jästen kan tillgodogöra sig. Ölets färg och en stor del av dess doft och smak kommer från malten. Det är avgörande att välja sina maltsorter från malt av högsta kvalitet vid ölbryggning.

Här nedan presenterar vi våra maltsorter och omältade extraktgivare. Tabellerna kan sorteras genom att klicka på rubrikerna.

Basmalt

Namn	Mälteri	min °EBC	max °EBC
Extra Pale Premium Pilsnermalt	Weyermann	2	3.5
Pilsnermalt	Weyermann	2.5	4.5
Enzymatisk Kornmalt	Weyermann	2.5	4
Eraclea pilsnermalt	Weyermann	2.5	4.5
Barke Pilsnermalt	Weyermann	2.5	4.5
Ekologisk Pilsnermalt	Weyermann	2.8	4
Extra Pale Maris Otter Malt	Crisp	3	4
Extra Pale Malt	Crisp	3	4
Pilsnermalt	Viking	3	4.5
Golvmältad Böhmisk Pilsnermalt	Weyermann	3	5
Vetemalt	Weyermann	3	5
Ekologisk Vetemalt	Weyermann	3	5
Golvmältad Böhmisk Vetemalt	Weyermann	3	5.5
Ekologisk Balder pale ale malt	Warbro	4	6
Ekrökt Vetemalt	Weyermann	4	6
Pale ale malt	Viking	4	6
Bokrökt Kornmalt	Weyermann	4	8
No 19 Floor Malted Maris Otter Malt	Crisp	4.4	7.2
Golden Promise Pale Ale Malt	Thomas Fawcett	4.5	5.5
Chevallier Heritage Malt	Crisp	5	7.3
Pale Ale Malt	Weyermann	5.5	7.5
Ekologisk Pale Ale Malt	Weyermann	5.5	7.5
Maris Otter Ale Malt	Crisp	5.5	7.5
Best Ale Malt	Crisp	5.5	7.5
Wienermalt	Weyermann	6	9
Ekologisk Wienermalt	Weyermann	6	9
Barke Wienermalt	Weyermann	6	9
Isaria 1924®	Weyermann	7	9
Belgisk Alemalt	Dingemans	8	10
Munich Malt typ 1	Weyermann	12	18
Mörk Vetemalt	Weyermann	15	20
Barke Münchnermalt	Weyermann	17	22
Ekologisk Münchnermalt	Weyermann	18	24
Munich Malt typ 2	Weyermann	20	25

 

Karamellmalt

Namn	Mälteri	min °EBC	max °EBC
Dextrin Malt	Crisp	2.5	3.5
Carapils®	Weyermann	2.5	6.5
Ekologisk Carapils®	Weyermann	2.5	6.5
Cara Gold Malt	Crisp	13	17
Carahell®	Weyermann	20	30
Ekologisk Carahell®	Weyermann	20	30
Cara Malt	Crisp	25	35
Carabelge®	Weyermann	30	35
Carared®	Weyermann	40	60
Ekologisk Carared®	Weyermann	40	60
Caravienne	Dingemans	40	60
Caraamber®	Weyermann	60	80
Caramünch® typ 1	Weyermann	80	100
Crystal 100	Crisp	100	120
Ekologisk Cara 120	Dingemans	100	140
Caramünch® typ 2	Weyermann	110	130
Carawheat®	Weyermann	110	140
Ekologisk Caramünch®	Weyermann	110	130
Caramünch® typ 3	Weyermann	140	160
Cararye®	Weyermann	150	200
Crystal 150	Crisp	160	180
Carabohemian®	Weyermann	170	220
Crystal 240	Crisp	250	290
Special W®	Weyermann	250	300
Special B	Dingemans	270	350
Caraaroma®	Weyermann	350	450
Crystal 400	Crisp	420	480

Rostat

Namn	Mälteri	min °EBC	max °EBC
Aromatic malt	Dingemans	40	60
Biscuit malt	Dingemans	47	70
Melanoidinmalt	Weyermann	60	80
Amber Malt	Crisp	60	80
Brown Malt	Crisp	120	150
Low Colour Chocolate Malt	Crisp	450	650
Chokladrågmalt	Weyermann	500	800
Carafa® typ 1 Special	Weyermann	800	1000
Chocolate Malt	Crisp	900	1100
Ekologisk Carafa®	Weyermann	1000	1200
Rostat Korn	Weyermann	1000	1300
Carafa® typ 2 Special	Weyermann	1100	1200
Black Malt	Crisp	1300	1400
Carafa® typ 3 Special	Weyermann	1300	1500
Sinamar	Weyermann	8100	8600

Rökt

Namn	Mälteri	min °EBC	max °EBC
Peated Malt	Crisp		4
Ekrökt Vetemalt	Weyermann	4	6
Bokrökt Kornmalt	Weyermann	4	8

Omältat

Namn	Mälteri	min °EBC	max °EBC
Risskal
Flaked Torrefied Rice	Crisp
Flaked Torrefied Maize	Crisp	0	1.5
Torrefied Oats	Crisp	2	3
Torrefied Wheat	Crisp	2.8	5
Flaked Torrefied barley	Crisp	2.8	5
Rostat Korn	Weyermann	1000	1300

Vete

Namn	Mälteri	min °EBC	max °EBC
Torrefied Wheat	Crisp	2.8	5
Vetemalt	Weyermann	3	5
Ekolgisk Vetemalt	Weyermann	3	5
Ekologisk svensk vetemalt	Warbro	3	5
Golvmältad Böhmisk Vetemalt	Weyermann	3	5.5
Ekrökt Vetemalt	Weyermann	4	6
Carawheat®	Weyermann	110	140

Havre

Namn	Mälteri	min °EBC	max °EBC
Torrefied Oats	Crisp	2	3
Naked Oat Malt	Crisp	2	3

Råg

Namn	Mälteri	min °EBC	max °EBC
Rågmalt	Weyermann	4	10
Cararye®	Weyermann	150	200
Chokladrågmalt	Weyermann	500	800

Speciella egenskaper

Namn	Mälteri	min °EBC	max °EBC
Chit Malt	Crisp	2.3	3.2
Enzymatisk kornmalt	Weyermann	2.5	4
Syramalt	Weyermann	3	6

Ekologisk malt

Namn	Mälteri	min °EBC	max °EBC
Ekologisk Balder pilsnermalt	Warbro	2.5	4
Ekologisk Pilsnermalt	Weyermann	2.8	4
Ekologisk Vetemalt	Weyermann	3	5
Ekologisk svensk pilsnermalt	Warbro	3	5
Ekologisk Carapils®	Weyermann	2.5	6.5
Ekologisk Pale Ale Malt	Weyermann	5.5	7.5
Ekologisk Wienermalt	Weyermann	6	9
Ekologisk Münchnermalt	Weyermann	18	24
Ekologisk Carahell®	Weyermann	20	30
Ekologisk Carared®	Weyermann	40	60
Ekologisk Cara 120	Dingemans	100	140
Ekologisk Caramünch®	Weyermann	110	130
Ekologisk Carafa®	Weyermann	1000	1200