EL
•
Snabb och trevlig hjälp från kundtjänst de få gånger jag behövt kontakta den.
Weyermann® Enzymatisk kornmalt
Ljus malt som framställts genom försiktig torkning vilket bevarat ett högt enzymatiskt innehåll.Den extra enzymatiska aktiviteten kan utnyttjas vid t ex bakning, då degens jäsegenskaper förbättras av alfa-amylas stärkelsekonvertering. Andra användningsområden är bryggning med hög andel omältade ingredienser eller när kortare konverteringstider i mäsken är önskvärt.
Lätt maltig smak. Kan användas i upp till 50 % av totala maltmängden. Mycket högt enzyminnehåll.
Sädesslag: korn
Färg: 2,5 – 4 °EBC (1,5 – 2 °Lovibond)
Tillverkare: Weyermann®
