Pinot noir
Den klassiska druvan för röd bourgogne, och efter cabernet sauvignon världens mest berömda druva för rött vin. Den har normalt mindre färg och tannin, är mer fruktig och njutbar som ung och utvecklas snabbare, men de bästa vinerna av pinot noir kan lagras och utvecklas under många år. Aromerna påminner ofta om körsbär, hallon eller jordgubbar.Pinot noir odlas på många andra platser i Frankrike, inte minst i Champagne, och runtom i världen, framförallt i svalare lägen. I Tyskland och Schweiz kallas den traditionellt spätburgunder eller blauburgunder men börjar mer och mer säljas under namnet pinot noir även där. Men det är nya världen som gått i bräschen för att bygga upp varumärket pinot noir, inte minst Nya Zeeland, Kalifornien, Oregon och även Kanada.
