Brygg ditt eget julöl - Recept och tips
Här samlar vi våra bästa recept och tips för att brygga ditt eget vinteröl. Julöl finns i många varianter, kryddade och okryddade och i de flesta ölstilar. Generellt brukar julöl vara åt det lite mörkare och starkare hållet, men de ska samtidigt passa bra tillsammans med julmaten.
Se även våra generella guider för bryggning, jäsning och vattenbehandling. Fler ölrecept hittar du här.
Om du har några frågor eller behöver bryggtips, kontakta gärna oss på info@mrmalt.se
Julöl som receptkit
Årets vinteröl receptkit är en balanserad winter warmer med fräscha citrussmaker och mjukt maltiga toner.Receptkitet innehåller pale ale-malt, münchenermalt, två sorter karamellmalt samt ljus chokladmalt, vilka tillsammans bygger en lätt komplexitet med någon sötma. Smakerna av mjuk kola och kakao balanseras av citrusaktiga toner och medium beska från humlesorten Citra. Maltkroppen och beskan balanserar varandra och gör ölet till ett utmärkt dryckesval till julbordets rätter.
En artikel
Julölsrecept
Här följer några av våra bästa julölsrecept.Kryddad Julöl
För många är julöl synonymt med en lite mörkare öl, med lätt knäckiga inslag och en mild smak av julkryddor. Det här receptet är precis det, en ale smaksatt med kanel, stjärnanis och muskot.För att undvika att kandisockret i receptet bränner fast i botten av kitteln under vörtkoket så rekommenderar vi att det först löses upp i en mindre mängd het vört som sedan rörs ned i vörtkoket.
Julporter recept
Humlegårdens Julporter är ett mörkt, generöst maltigt öl med inslag av choklad. Humlen ger en balanserande beska och arom som drar åt mandarin. Och om inte det är tillräckligt, så kan du få ännu mer julstämning genom att tillsätta julkryddor. Varför inte kanel och apelsinzest?
Vinterlager recept
En lageröl med lätt brödiga toner av honung och torkad frukt som balanseras av lätt humlearomatisk beska.
Humlegårdens julöl 2015
Det här receptet ger en maltig och kryddig julöl som passar till mat och som sällskapsdryck.Volym: Cirka 19 liter öl
OG 1,063
ca 16 IBU
6,2 % ABV
Malt
4,5 kg Pale Ale Malt (Weyermann)
0,25 kg Medium Crystal Malt (Crisp)
0,20 kg Low Colour Chocolate Malt (Crisp)
0,25 kg Ljust Kandisocker
Mäskning vid 67 °C i 60 minuter.
Utmäskning vid 77 °C i 10 minuter.
Laka så att vörtvolymen blir ca 26 liter.
Humle- och kryddgivor:
60 min 14 gram Magnum (10,5 % alfasyra)
10 min 15 gram skal från bitter apelsin (alternativt pomeransskal)
10 min 7 gram kanelstång
Jäsning
Kyl vörten och tillsätt 1 påse Mangrove Jack's M15 Empire Ale.
Jäs vid 19 - 21 °C.
Lagra i ca 30 dagar.
