Temperaturkontroll

Att regulera jästemperaturen är ofta en stor uppgradering i jäsprocessen för att få ut det bästa av många jässtammar och därmed rätt smakprofil. Att inte bara begränsas av rummets temperatur ger dig helt enkelt fler verktyg i din bryggeriprocess. 

Det finns tre huvudsakliga metoder för temperaturkontroll:

1. Jäs i ett kallt utrymme så som en källare eller uteföråd och ha en värmekälla kopplad till en termostat. Denna metod är väldigt prisvärd men du är begränsad till temperaturen i utrymmet som din lägstatemperatur och effekten av din värmekälla kontra volymen på ditt jäskärl för ditt övre span. Systemet tenderar också att vara långsamt på att höja eller sänka temperaturen då temperaturdifferansen inte är så stor
   
   
2. Jäsa i kylskåp eller frysbox som sedan är kopplat till en extern termostat som kan slå på eller av strömmen beroende på temperatur i jäskärlet. Detta system kan vara tämligen skrymmande, speciellt med flera jäskärl eller större jäsvolymer. Systemet kan också vara lite trögare reagera på temperaturförändringar och att sänka temperaturen jämfört med en glykolkylare.
   
   
3. En glykolkylare cirkulerar en blandning av glykol och vatten genom kylslingor eller kylmantlar i jäskärlet, vilket gör det möjligt att kyla ölet även under varma förhållanden och ger snabba temperaturjsuteringar. Systemet består vanligtvis av en kylaggregatenhet, pump, slangar och en temperaturstyrning som reglerar när glykolen ska cirkulera. Jämfört med kylskåp eller frys ger en glykolkylare snabbare respons och möjlighet att styra flera jäskärl samtidigt. Systemen är ofta ganska dyra men ger oöverträffad kontroll och precision