Rålakritspulver ger den äkta lakritssmaken. Bra om du vill göra egen lakrits eller smaksätta öl, glass, efterätter och mat. Brukar kunna passa riktigt bra i mörka öltyper som stout, porter och mörka belgiska öl, antingen som ett diskret smakbidrag eller som en dominerande smak.
Vid ölbryggning kan pulvret tillsättas i slutet av vörtkoket eller upplöst i kokhett vatten och tillsatt i jäskärlet. Det är bra att prova sig fram till lagom dosering beroende på öltypens karaktär, så lakritssmaken inte blir för dominant. Lakrits bidrar också med en lätt sötma i smaken. Lakrits går även att kombinera med andra smaker (som hallon, viol eller citron) för att ge mer godisaktig karaktär åt öl.
Förslag på dosering för öl: från 0,5 gram per liter vört och uppåt.
Rålakritspulver är pulveriserat extrakt från lakritsrot. Förväxla inte detta med salmiak (används i saltlakrits och består av ammoniumklorid). Rålakrits ligger smakmässigt närmare så kallad sötlakrits.
Ingredienser: lakritsrot (pulveriserat extrakt från lakritsrot)
Förvaras torrt och svalt.