Fermentis Spring’Blanche, 100 g

Spring’Blanche är extrakt från jästprotein som ger öl en permanent disighet. Lämpar sig utmärkt för användning i witbier, veteöl eller NEIPA, där disighet kan anses vara del av ölets karaktär.

Polyfenoler i öl kan tillsammans med vissa proteiner bilda komplex som ger disighet så länge de befinner sig i suspension. Graden av disighet och hur länge disigheten håller i sig beror på innehållet av polyfenoler och partiklarnas densitet. Spring'Blanche har en särskild sammansättning av proteiner med olika vikt som är idealisk för att ge permanent och stabil disighet.

Innehåll: proteinextrakt från jäst
Dosering: 5 - 20 gram per 100 liter
En dosering på 10 g/hl ger disighet motsvarande ca 20 °EBC.
Tillsätts i början av lagringen för optimalt resultat.

Receptformulering och bryggprocess kan påverka disigheten från Spring'Blanche, så testdosering bör utföras före användning i den fulla volymen.

Produktspecifikationer