Cryo NEIPA receptkit 20 l

Receptkit med krossad malt som ger 20 liter öl.

New England IPA (NEIPA) har mjuk beska, juicig munkänsla och ett närmast ogenomskinligt utseende. Smakerna är framförallt fruktiga med smak av mogen mango, krispig citrus och tropisk frukt. En fruktig juice av humlighet, med andra ord!

Receptet bygger på ölet Feelin´ Blue som tog SM-silver i kategorin Kraftig ale på SM i hembryggd öl 2022. Bryggarna bakom ölet var Erik Forslund, Alfred Arbman Karlsson och Joakim Nyström (@ettbryggeri på Instagram).

Ölet är bryggt med havre och vete för en IPA med snygg haze och krämig munkänsla. Den mjuka munkänslan kompletteras med en explosion av tropisk frukt. Cryo Pop bidrar med komplexitet i form av mango, guava och jordgubb. Cryo Mosaic i sin tur bidrar med en rejäl punch av stenfrukt och citrus. Humlen tillsätts framförallt efter vörtkoket (i whirlpool / hopstand) och som torrhumling för att bevara maximal smak och arom.

Om du har möjlighet så är det här ett öl som kan motivera bryggtekniska finesser som LoDo (Low Dissolved Oxygen) och jäsning under tryck (ca 0,5 bar). Använd gärna risskal i mäsken för att lätta upp den tjocka maltbädden och få ett bättre utbyte från malten.

Recept och instruktioner (PDF för nedladdning)

Innehåller:

• Malt (6,5 kg): Extra pale premium pilsnermalt från Weyermann®, Torrefied Wheat, Torrefied Oats och Naked Oat malt från Crisp
• Humle: Cryo Pop och Cryo Mosaic (Sammanlagt 250 gram Cryo-humle motsvarar ungefär dubbla mängden vanliga humlepellets!)
• Jäst: Verdant IPA eller London Fog Ale (WLP066)

Stamvörtstyrka (OG): 1.070
Alkohol: 7,4 % vol
Färg: 9 °EBC
Beska: 50 IBU

Den här typen av öl, med mycket humle sent i bryggprocessen, kan få förbätrad smak och utseende genom tillsats av Antioxin SBT.

---

Importera receptet till ditt bryggprogram (BeerSmith, Brewfather, m. fl.)
För att hämta filen: klicka på filnamnet så ett fönster för förhandsgranskning öppnas, därifrån kan målfilen laddas ned i xml-format


Brygginstruktion på svenska (PDF)