Märzen receptkit 20 l

Receptkit med krossad malt som ger 20 liter välbalanserad lager.

I Bayern bryggdes ofta säsongens sista lageröl i mars månad (på tyska “Märzen”), vilket gav namn åt denna öltyp. Märzen är en mild lageröl där maltigheten dominerar och ger toner av bröd, lätt nötighet och en aning torkad frukt, balanserat av mild humlebeska med örtiga smaker. Ett gammalt namn för öltypen är också wieneröl.

Jästen Saflager S-189 framhäver ölets maltighet och ölet bör jäsas svalt (12 - 14 °C) i ca 3 veckor, följt av några veckors kallagring. Ölet blir ofta som bäst efter ytterligare en tids lagring, men du behöver för den sakens skull inte vänta till Oktoberfest.

Läs gärna tips för att lyckas med lageröl.

Recept och instruktioner (PDF för nedladdning)

Innehåller:

• Malt (5,25 kg): Pilsnermalt, Munich malt 1, Munich malt 2 och CaraRed® från Weyermann®
• Humle: Magnum och Hallertauer Mittelfrüh
• Jäst: 2 st Saflager S-189 (Fermentis)

Stamvörtstyrka (OG): 1.058
Alkohol: 5,8 % vol
Färg: ca 17 °EBC
Beska: 25 IBU

För att få ett blankare öl bör klarningsmedel tillsättas i vörtkoket. Protafloc gör att grumlande partiklar fälls ut och lättare kan separeras från vörten efter kylning, vilket gör det färdiga ölet blankare.

---

Importera receptet till ditt bryggprogram (BeerSmith, Brewfather, m. fl.)
För att hämta filen: klicka på filnamnet så ett fönster för förhandsgranskning öppnas, därifrån kan målfilen laddas ned i xml-format


Brygginstruktion på svenska (PDF)