EL
•
Snabb och trevlig hjälp från kundtjänst de få gånger jag behövt kontakta den.
Felsmakskit 5 sorter
2 recensioner
1 130,98 SEK
Sensorik-kit från Siebel Institute med de vanligaste felsmakskomponenterna i öl.
Beskrivning
Art.nr: 691705
Lär dig känna igen vanliga felsmaker i öl med detta sensoriska kit från Siebel Institute.
Genom att jämföra ett smaksatt öl med ett referensöl kan du utveckla dina kunskaper om hur smak och doft påverkas av olika faktorer vid bryggning, tappning och lagring. Detta ger dig en bredare referensram vid ölprovning, ölbryggning och bedömning av öl, och kan fungera som en "kalibrering" av ölprovare.
Det sensoriska kitet är lämpligt att användas gemensamt för provning i grupp, till exempel vid ölprovning, i bryggklubbar, med öldomare eller i andra utbildningssammanhang.
En uppsättning med 5 glasampuller för engångsbruk, med smakerna:
• Acetaldehyd (gröna äpplen)
Vanliga orsaker: avstannad jäsning eller kontakt med syre
Koncentration: 45 mg/l. Smaktröskel i öl: 10-20 mg/l.
• DMS / Dimetylsulfid (kokt majs, kokta grönsaker)
Vanliga orsaker: för kort vörtkok eller långsam kylning
Koncentration: 200 μg/l. Smaktröskel i öl: 25-50 μg/l.
• Diacetyl / 2,3-Butandion (smör, margarin, smörkola)
Vanliga orsaker: avstannad jäsning eller bakteriell tillväxt
Koncentration: 0.6 mg/l. Smaktröskel i öl: 0.1-0.2 mg/l.
• Spicy / Eugenol (nejlika, kryddpeppar)
Vanliga orsaker: biprodukt från jäsning, bakteriell tillväxt eller åldrande
Koncentration: 120 μg/l. Smaktröskel i öl: 40 μg/l.
• Oxidation / Trans-2-nonenal (wellpapp)
Vanliga orsaker: kontakt med syre under bryggprocess, omtappning eller lagring
Koncentration: 2 μg/l. Smaktröskel i öl: 0.5 μg/l.
Varje ampull är doserad för att smaksätta 1 liter neutralt öl, vilket räcker till minst 10 personer.
Använd samma ölsort som referensöl för att underlätta jämförelser.
Förberedelser för smakprov med ca 3x smaktröskeln i öl:
• Räkna med 1 liter öl per ampull.
• Häll upp hälften av ölet i lämplig tillbringare.
• Knäck försiktigt ampullen vid randen på ampullens överdel.
• Tillsätt innehållet i ampullen till tillbringaren. Märk gärna upp tillbringaren för särskiljning.
• Fyll försiktigt upp med återstoden av ölet.
• Servera smakprov om 80 - 100 ml per person, jämte samma mängd av referensölet.
• Dofta, smaka och svälj smakprovet. Notera skillnaderna mellan de två smakproven, gärna i tysthet.
• Diskutera skillnaderna i smak, gärna i grupp.
Instruktion för preparering av prover och provsmakning (PDF)
Genom att jämföra ett smaksatt öl med ett referensöl kan du utveckla dina kunskaper om hur smak och doft påverkas av olika faktorer vid bryggning, tappning och lagring. Detta ger dig en bredare referensram vid ölprovning, ölbryggning och bedömning av öl, och kan fungera som en "kalibrering" av ölprovare.
Det sensoriska kitet är lämpligt att användas gemensamt för provning i grupp, till exempel vid ölprovning, i bryggklubbar, med öldomare eller i andra utbildningssammanhang.
En uppsättning med 5 glasampuller för engångsbruk, med smakerna:
• Acetaldehyd (gröna äpplen)
Vanliga orsaker: avstannad jäsning eller kontakt med syre
Koncentration: 45 mg/l. Smaktröskel i öl: 10-20 mg/l.
• DMS / Dimetylsulfid (kokt majs, kokta grönsaker)
Vanliga orsaker: för kort vörtkok eller långsam kylning
Koncentration: 200 μg/l. Smaktröskel i öl: 25-50 μg/l.
• Diacetyl / 2,3-Butandion (smör, margarin, smörkola)
Vanliga orsaker: avstannad jäsning eller bakteriell tillväxt
Koncentration: 0.6 mg/l. Smaktröskel i öl: 0.1-0.2 mg/l.
• Spicy / Eugenol (nejlika, kryddpeppar)
Vanliga orsaker: biprodukt från jäsning, bakteriell tillväxt eller åldrande
Koncentration: 120 μg/l. Smaktröskel i öl: 40 μg/l.
• Oxidation / Trans-2-nonenal (wellpapp)
Vanliga orsaker: kontakt med syre under bryggprocess, omtappning eller lagring
Koncentration: 2 μg/l. Smaktröskel i öl: 0.5 μg/l.
Varje ampull är doserad för att smaksätta 1 liter neutralt öl, vilket räcker till minst 10 personer.
Använd samma ölsort som referensöl för att underlätta jämförelser.
Förberedelser för smakprov med ca 3x smaktröskeln i öl:
• Räkna med 1 liter öl per ampull.
• Häll upp hälften av ölet i lämplig tillbringare.
• Knäck försiktigt ampullen vid randen på ampullens överdel.
• Tillsätt innehållet i ampullen till tillbringaren. Märk gärna upp tillbringaren för särskiljning.
• Fyll försiktigt upp med återstoden av ölet.
• Servera smakprov om 80 - 100 ml per person, jämte samma mängd av referensölet.
• Dofta, smaka och svälj smakprovet. Notera skillnaderna mellan de två smakproven, gärna i tysthet.
• Diskutera skillnaderna i smak, gärna i grupp.
Instruktion för preparering av prover och provsmakning (PDF)
- Säker betalning
- Maila oss, vi svarar snabbt!
- Snabba leveranser
- VarumärkeSiebel Institute
Beskrivning
Art.nr: 691705
Lär dig känna igen vanliga felsmaker i öl med detta sensoriska kit från Siebel Institute.
Genom att jämföra ett smaksatt öl med ett referensöl kan du utveckla dina kunskaper om hur smak och doft påverkas av olika faktorer vid bryggning, tappning och lagring. Detta ger dig en bredare referensram vid ölprovning, ölbryggning och bedömning av öl, och kan fungera som en "kalibrering" av ölprovare.
Det sensoriska kitet är lämpligt att användas gemensamt för provning i grupp, till exempel vid ölprovning, i bryggklubbar, med öldomare eller i andra utbildningssammanhang.
En uppsättning med 5 glasampuller för engångsbruk, med smakerna:
• Acetaldehyd (gröna äpplen)
Vanliga orsaker: avstannad jäsning eller kontakt med syre
Koncentration: 45 mg/l. Smaktröskel i öl: 10-20 mg/l.
• DMS / Dimetylsulfid (kokt majs, kokta grönsaker)
Vanliga orsaker: för kort vörtkok eller långsam kylning
Koncentration: 200 μg/l. Smaktröskel i öl: 25-50 μg/l.
• Diacetyl / 2,3-Butandion (smör, margarin, smörkola)
Vanliga orsaker: avstannad jäsning eller bakteriell tillväxt
Koncentration: 0.6 mg/l. Smaktröskel i öl: 0.1-0.2 mg/l.
• Spicy / Eugenol (nejlika, kryddpeppar)
Vanliga orsaker: biprodukt från jäsning, bakteriell tillväxt eller åldrande
Koncentration: 120 μg/l. Smaktröskel i öl: 40 μg/l.
• Oxidation / Trans-2-nonenal (wellpapp)
Vanliga orsaker: kontakt med syre under bryggprocess, omtappning eller lagring
Koncentration: 2 μg/l. Smaktröskel i öl: 0.5 μg/l.
Varje ampull är doserad för att smaksätta 1 liter neutralt öl, vilket räcker till minst 10 personer.
Använd samma ölsort som referensöl för att underlätta jämförelser.
Förberedelser för smakprov med ca 3x smaktröskeln i öl:
• Räkna med 1 liter öl per ampull.
• Häll upp hälften av ölet i lämplig tillbringare.
• Knäck försiktigt ampullen vid randen på ampullens överdel.
• Tillsätt innehållet i ampullen till tillbringaren. Märk gärna upp tillbringaren för särskiljning.
• Fyll försiktigt upp med återstoden av ölet.
• Servera smakprov om 80 - 100 ml per person, jämte samma mängd av referensölet.
• Dofta, smaka och svälj smakprovet. Notera skillnaderna mellan de två smakproven, gärna i tysthet.
• Diskutera skillnaderna i smak, gärna i grupp.
Instruktion för preparering av prover och provsmakning (PDF)
Genom att jämföra ett smaksatt öl med ett referensöl kan du utveckla dina kunskaper om hur smak och doft påverkas av olika faktorer vid bryggning, tappning och lagring. Detta ger dig en bredare referensram vid ölprovning, ölbryggning och bedömning av öl, och kan fungera som en "kalibrering" av ölprovare.
Det sensoriska kitet är lämpligt att användas gemensamt för provning i grupp, till exempel vid ölprovning, i bryggklubbar, med öldomare eller i andra utbildningssammanhang.
En uppsättning med 5 glasampuller för engångsbruk, med smakerna:
• Acetaldehyd (gröna äpplen)
Vanliga orsaker: avstannad jäsning eller kontakt med syre
Koncentration: 45 mg/l. Smaktröskel i öl: 10-20 mg/l.
• DMS / Dimetylsulfid (kokt majs, kokta grönsaker)
Vanliga orsaker: för kort vörtkok eller långsam kylning
Koncentration: 200 μg/l. Smaktröskel i öl: 25-50 μg/l.
• Diacetyl / 2,3-Butandion (smör, margarin, smörkola)
Vanliga orsaker: avstannad jäsning eller bakteriell tillväxt
Koncentration: 0.6 mg/l. Smaktröskel i öl: 0.1-0.2 mg/l.
• Spicy / Eugenol (nejlika, kryddpeppar)
Vanliga orsaker: biprodukt från jäsning, bakteriell tillväxt eller åldrande
Koncentration: 120 μg/l. Smaktröskel i öl: 40 μg/l.
• Oxidation / Trans-2-nonenal (wellpapp)
Vanliga orsaker: kontakt med syre under bryggprocess, omtappning eller lagring
Koncentration: 2 μg/l. Smaktröskel i öl: 0.5 μg/l.
Varje ampull är doserad för att smaksätta 1 liter neutralt öl, vilket räcker till minst 10 personer.
Använd samma ölsort som referensöl för att underlätta jämförelser.
Förberedelser för smakprov med ca 3x smaktröskeln i öl:
• Räkna med 1 liter öl per ampull.
• Häll upp hälften av ölet i lämplig tillbringare.
• Knäck försiktigt ampullen vid randen på ampullens överdel.
• Tillsätt innehållet i ampullen till tillbringaren. Märk gärna upp tillbringaren för särskiljning.
• Fyll försiktigt upp med återstoden av ölet.
• Servera smakprov om 80 - 100 ml per person, jämte samma mängd av referensölet.
• Dofta, smaka och svälj smakprovet. Notera skillnaderna mellan de två smakproven, gärna i tysthet.
• Diskutera skillnaderna i smak, gärna i grupp.
Instruktion för preparering av prover och provsmakning (PDF)
Recensioner
Baserat på 2 betyg2 betyg
| 5 | ☆ | |
| 4 | ☆ | |
| 3 | ☆ | |
| 2 | ☆ | |
| 1 | ☆ |
Recensioner (2)
Recensioner (2)
Powered by TestFreaks
J
•
Köpte ett kitt tillsammans med några kompisar för att hålla kostnaden nere, då man blandar upp med 1L öl per felsmak kan man lätt vara 6-10 pers och då blir det inte så dyrt.
Bra - Enkelt och praktiskt - Överlag tydliga felsmaker - Varje person behöver bara 1dl öl pr smak för att kunna smaka/testa
"Att tänka på" / personlig åsikt - Köp en neutral kommersiell makrolager, 1L per felsmak - Köp ytterligare några burkar/ flaskor av samma öl för att ha en referenspunkt (läs: totalt behöver man 6-7L öl för en test-kväll) - Häll i lite öl, utan att det skummar, sen felsmaken och resten av öl så att felsmaken inte bara hamnar i skummet - Några felsmaker var tydligare om man tog en klunk av referensölen först och sen ganska direkt testade felsmaken (asså utan att rensa paletten med vatten) - Några felsmaker är ganska svåra/subtila, ev blanda med bara med 0,5-0,8L öl för att göra felsmaken uber-tydlig. - Ev köp några kommersiella exempel som har lite av felsmakerna (ex Urquell har lite Diacetyl, Heineken Lightstruk.. etc) - Ev ha några hembryggda öl som har blivit mindre bra för att testa "skapt läge".
Det går att "bygga" såna kitt själv (med saker man köper på affären / googla det), tyckte dock att det var enkelt och praktiskt med kittet även om det kostar en del. Kan tänka mig att göra det igen för att bli bättre på felsmaker och därmed förstå vad som har gått fel i bryggningen. Blir ju lite socialt & trevligt om man avslutar med lite bra hembryggda öl på slutet för att "tvätta" smaklökarna från både felsmaker och makrolager.
M
•
Nyttigt och horribelt och bra.
Frågor och svar
Ställ en fråga
Frågor och svar