Äkta överjäst, som producerar en mycket kraftig skumkrona och jäser bra ner till 13°C. Dess låga esterproduktion och breda temperaturområde gör den lämplig för produktion av flera olika öltyper.
Jäsning vid högre temperatur ger mild fruktighet. Jästen är pudrig och stannar i suspension efter jäsning. Ölet mognar snabbt, även vid låga temperaturer. Låg eller ingen märkbar diacetyl.
Förjäsbarhet: 73-77%
Alkoholtolerans: 11 %
Flockning: låg
Jästemperatur: 13-20 °C
Tillverkare:
Wyeast