Humlegårdens julöl recept
Humlegårdens julöl 2015
Det är Maja hos oss på Humlegården som tagit fram en god, maltig och kryddig julöl som passar både till mat och som sällskapsdryck.Ger ca 19 liter öl
OG 1,063
ca 16 IBU
6,2 % ABV
4,5 kg Pale Ale Malt (Weyermann)
0,25 kg Crystal 240 Malt (Crisp)
0,20 kg Low Colour Chocolate Malt (Crisp)
0,25 kg Ljust Kandisocker
Mäskning vid 67 °C i 60 minuter.
Utmäskning vid 77 °C i 10 minuter.
Laka så att vörtvolymen blir ca 26 liter.
Humle- och kryddgivor:
60 min 14 gram Magnum (10,5 % alfasyra)
10 min 15 gram skal från bitter apelsin (alternativt pomeransskal)
10 min 7 gram kanelstång
Kyl vörten och tillsätt 1 påse Mangrove Jack's M15 Empire Ale.
Jäs vid 19 - 21 °C.
Lagra i ca 30 dagar.
Julporter 2019
Humlegårdens Julporter är ett mörkt, generöst maltigt öl med inslag av choklad. Humlen ger en balanserande beska och arom som drar åt mandarin. Och om inte det är tillräckligt, så kan du få ännu mer julstämning genom att tillsätta julkryddor. Varför inte kanel och apelsinzest?Bryggdata
Mängd 20 liter
OG 1,056
FG 1,015
ABV 5,3 %
Beska 30 IBU
Färg 60 °EBC
Beräknat för en effektivitet på 70 %.
Malt
3 kg Pale ale malt (Weyermann®)
1 kg Munich Malt 1 (Weyermann®)
0,5 kg Melanoidinmalt (Weyermann®)
0,4 kg Low Colour Chocolate Malt (Crisp)
0,3 kg Carabohemian® (Weyermann®)
Humle
25 g Pacific Gem (ca 13 % alfasyra) 10 minuter
50 g Pacifica (ca 3,5 % alfasyra) 10 minuter
50 g Pacifica (ca 3,5 % alfasyra) 2 minuter
Jäst
English Ale (White Labs WLP002) eller London Ale III (Wyeast 1318)
Mäskning
Mäskning vid 68 °C i 60 min
Utmäskning vid 78 °C i 15 min
Vörtkokning
60 minuter, med humlegivor enligt ovan.
Jäsning
18 - 20 °C i ca 14 dagar.
Krydda gärna för extra julstämning! Se vår guide om kryddning av öl för tips på julkryddor.
Recept: Humlegårdens Ekolager
Årets vinteröl som receptkit
Vill du beställa ett färdigt receptkit rekommenderar vi vår vinteröl som finns bland våra övriga receptkit med krossad malt.Vi har även en guide där du kan läsa mer om kryddning av öl.