Centennial är en klassisk IPA-humle som även går under smeknamnet Super-cascade p.g.a. likheterna i smak och arom. Centennial är dock kraftfullare till sin karraktär.
Cryo Hops® är en koncentrerad form av humle utvecklad av Yakima Chief Hops, där man avlägsnat stor del av växtdelarna från humlekotten men behållt oljor och andra smakämnen. Cryo kan användas precis som vanliga pellets men används med fördel i sena givor som whirpool, kokslut eller vid torrhumling. Jämfört med vanliga pellets behövs endast 50 % så mycket cryo-humle för att uppnå samma smakresultat.
Används ofta till West Coast IPA och American Pale Ale. Passar även bra i barley wines, ESB och andra kraftfulla moderna ales och stout.
Utvecklades i ett sammarbete mellan Charles (Chuck) Zimmerman och S.T. Kenny vid Washington State University 1974 men lanserades först 1990.
Arom: Blommig med tydlig citrus och grapekarraktär.
Odlingsland: USA
Typiska värden:
Alfasyra (aktuell alfasyra står på etiketten): 12,5-16 %
Cohumulonhalt: 23-26 %
Mängd oljor: 3,5-5,5 ml / 100 g
Möjliga ersättare: Cryo Cascade