Description
Article no.: 199951
Description
Article no.: 199951
| 5 | ☆ | |
| 4 | ☆ | |
| 3 | ☆ | |
| 2 | ☆ | |
| 1 | ☆ |
Har länge försökt få tag på natto, tills jag upptäckte att jag kan göra det själv! Lätt som en plätt i yogurtmaskinen. Använde dock inte gula sojabönor utan vanliga svarta bönor men det funkade lika bra. Har nu ett flertal portioner natto i frysen som jag kan använda när jag vill. Mycket nöjd och kommer beställa igen.
Funkar hur bra som helst. Hört mycket om natto och hur bra det är och nu kan jag göra det själv :) Tjocka trådar. Nästa steg blir att fixa en bra smak när man äter också. Har något av en jordig smak (enligt mig) som det är, men inget av vad andra sagt överlag men gissar det är individuellt. Följde "natto dad" (på youtube) och det blev lyckat.
Fermenterade sojabönor med Natto starter. Det fungerade bra. Har även fermenterat svarta bönor. Det gick också bra. Äter sedan 1 msk av bönorna varje dag. Får då K2-vitamin som hjälper kalcium att komma till benstommen.
Skulle jag kunna exvis använda en crocpot slowcocker för att få en jämn värme alternativt lägga natto i en plastpåse, sänka i ett vattenbad och använda en sous-vide stav?
Kulturen som används för att fermentera Natto är aerob, vilket innebär att den behöver ha tillgång till syre för att kunna ge avsett resultat. Om någon av de metoder för varmhållning som du föreslår kan tillgodose detta, och din sats inte blir fuktigare än önskvärt, så kan det vara möjligt att metoderna är användbara. Googla gärna runt och se hur andra gjort för att lyckas med sin Natto.
-- Klas
Nej det finns recept där man kokar i en kastrull på spisen också
-Alexander
Hur fixar ni en jämn värme på 40 grader på ett smidigt sätt?
Om man använder 1 gram starter till 500 gram bönor, så borde inte 10 gram starter räcka till mera än 5 kg natto. Inte 10 kg natto som det står på denna sida.
Tacksam för om någon vill och kan svara! Bästa hälsningar Norrman
Hej Norrman!
Om du har en isolerad behållare (t.ex. en kylväska), kan det gå att få till en jämn temperatur med en värmeplatta (art.nr. 855430) som styrs med universaltermostat (art.nr. 810308). Har man platsen och budgeten är en torkugn (art.nr. 833575) annars en enklare lösning.
Du kan även pröva att bara ha igång lampan i din ugn och se vad du hamnar på för temperatur. Troligtvis är det lite för låg temp (runt 30 grader) för just natto, men fungerar vid fermentering av tempeh t.ex.
500 gram är utgångsläget med torra sojabönor, slutresultatet blir dock 1 kg natto av 1 gram natto starter.
Hör gärna av dig till vår kundtjänst om du har fler funderingar!
Vänligen, Tobias - Kundtjänst