Belgian Ardennes (Wyeast 3522)

Lite svårt att få till krossningen av jästnäringen. Men jag tar det som nybörjarstrul. Det är lättare att förstå att näringen ligger i en plastpåse som är 3*5 cm efter man öppnat förpackningen. Näringsförpackningen läckte bara och jag klappade på ganska ordentligt. Men första gången blir det sällan perfekt.

Det jäser för fullt i den första något kallare jäsningen. Jag tar nog en till bryggdag på tappningsdagen och brygger en Patersbier till på samma jästkaka.

Det står att OG inte bör överstiga 1060 för 5 gallons (24 liter). Men att alkoholtåligheten fortfarande är hög. Så jag kanske prövar en dubel eller tom tripel men lite lägre volym. Det finns ju hjälp att få på nätet med jästmängd och OG.

Bra belgojäst som ger ett fin djup smak tack vare esterkompositionen. Drar åt bananhållet vid högre temperaturer (~24 grader vid start). Jäser ut bra och kraftigt, re-pitchat tre gånger nu och tredje gången åkte locket av trots en tredjedels marginal - blow off tube rekommenderas alltså!

Gör sitt jobb