Cabernet Sauvignon Style (On the House)

Efter att ha gjort misstaget att förut förvirra sig bort på billiga vinsatser, har man nu hittat rätt. Oj vilket bra vin man lyckas tappa upp efter bryggning. Nu ser man fram emot att se hur det utvecklas. Kan säga att det f o m nu kommer att bli fler beställningar från humlegården. Skall bli roligt att testa andra sorter och kvaliteter.

Jag blev rekommenderad av er och läste om recentiorerna på er hemsida, just nu så är processen igång så jag har inte slutresultat i skrivande stund, men hoppas på ett gott resultat. Vad jag skulle önska är att få instruktionerna på Svenska för att det var lite kompilerat att förstå alla stegen, och även missvisande instruktioner på Engelska vilket gjorde mig lite fundersam hur jag skulle göra, fick dock hjälp av er när jag ringde in och bad om hjälp

Under mer än 40 år har jag gjort eget vin. Oftast med vinsatser och varierande kvalitet, men med något enstaka undantag med rent av katastrofalt resultat. Total avsaknad av karaktär, mer som sockerlösning med tillsatt saft.

Och så hittade jag nu till slut denna guldklimp. De försöker inte ens påstå att det är Cabernet Sauvignon, utan erkänner att det bara är en liknande druva. Jag var först tveksam till att börja med bensoniten, som annars brukar tillsättas i slutet som hjälp med klarningen, men jag följde bruksanvisningen.

Mindre än 24 timmar efter detta hade jäsningen kommit i full gång, med flera bubblor i sekunden, och så fortsatte det en hel vecka. Efter ytterligare en vecka var det dags för omtappning, och redan nu kunde jag ana, att det här var något helt annorlunda.

Efter två veckor i den 30-literstunna med avtappningskran i botten, som jag använder för klarning och lagring (inga tillsatta kemikalier från de bifogade påsarna, helt naturlig klarning och lagring här) var det dags för ett första prov. OH BOY!

Den bouquet och den karaktär, som det här vinet uppvisade, var något fantastiskt. För att hitta något liknande på Systembolaget så får man ge sig upp i prisklassen över 100: per flaska.

Helt klart blir det fler beställningar från Humlegården, Jag har just ny en tunna vitt vin därifrån, och vänra med spänning på her det skall sluta. Tack Humlegården för en fantastisk vinupplevelse!