SafOeno CK S102 är en utmärkt val för starka och aromatiska vita viner. Jästen valdes ut från Sauvignon Blanc i Val de Loire-regionen i Frankrike. Har potential att förstärka vinets aromatiska profil även under svåra jäsförhållanden och är därför rekommenderad för tillverkning av vita viner och roséviner.
SafOeno CK S102 ger uttryck av fruktiga tioler från aromatiska druvsorter som Sauvignon Blanc, Gros and Petit Manseng, en egenskap som även gör jästen till ett riktigt bra val för sortspecifika roséviner med aromatisk finess. Kan även förstärka smakrikedomen hos terpenrika sorter som Muscat, Gewürztraminer och Riesling.
Stor potential för att frigöra och konvertera fruktiga tioler (3-MH and 3-MHA), och hög produktion av fruktiga acetat-estrar även vid lägre temperaturer.
Alkoholtolerans: 15%
Jästemperatur: 10-30 °C
Tillverkare:
Fermentis Produktspecifikationer